vyzkoušejte týden zdarma

Zdravé recepty pro milovníky těstovin Zpět na seznam článků

Vaříte rádi a často těstoviny? Proč byste měli sáhnout po těch kvalitnějších?

Těstoviny vyrobené z kvalitní (semolinové nebo celozrnné) mouky lépe chutnají a mají lepší nutriční složení.

Vhodné nutriční složení těstovin

Jak poznáte kvalitní a zdravé těstoviny? Obsahují:

  • min. 4,5-5 g vlákniny na 100 g
  • max. 100 mg soli na 100 g
  • max. 1 g tuku na 100 g

 

Složitá není ani domácí výroba těstovin. V tomto článku se dozvíte, jak si těstoviny připravit doma a jak nejlépe si na nich pochutnat.

Domácí výroba těstovin

Ingredience na 4-6 porcí:

  • 200 g hladké mouky
  • 200 g semoliny (mouka z tvrdé pšenice) + troška na posypání
  • 4 vejce
  • Špetka soli
  • 2 lžíce vody
  • + stroje na těstoviny nebo váleček a potravinová fólie

Postup:

  1. Obě mouky nasypte na hromadu a doprostřed udělejte velký důlek, do kterého vyklepněte vejce a nasypte sůl.
  2. Vše ručně s pomocí vody zpracujte v hladké těsto. Vypracované těsto by nemělo být moc suché a nemělo by se drolit.
  3. Těsto zabalte do potravinové fólie a nechte ho v ledničce alespoň půl hodiny odpočívat.
  4. Poté ho rozdělte na 4 stejně velké díly a z každého rukama vytvarujte větší placku.
  5. Placku vložte do strojku nebo z ní vyválejte plát, zasypte ho semolinou, poskládejte párkrát přes sebe a nakrájejte na tenké nudle.
  6. Hotové těstoviny pořádně posypte semolinou a dejte pod fólii tak, aby se jich nedotýkala.
  7. Těstoviny vařte ve vroucí osolené vodě 2-3 minuty.

Těstovinový salát s lososem a kapary

Ingredience na 2 porce:

  • 85 g těstovin
  • 1 lžíce řepkového oleje
  • Velká nahrubo nakrájená červená paprika
  • 2 zmrazené filety z divokého lososa bez kůže
  • Citronová kůra
  • 2 nadrobno nakrájené stroužky česneku
  • 2 nadrobno nakrájené šalotky
  • 2 lžíce kapary
  • 6 vypeckovaných oliv nakrájených na plátky
  • 1 lžička extra panenského olivového oleje
  • 2 hrsti rukoly

Postup:

  1. Vodu na těstoviny přiveďte k varu, těstoviny do ní vložte a uvařte na skus.
  2. Mezitím si na pánvi rozehřejte řepkový olej a zlehka na něm orestujte papriku.
  3. Po chvilce k ní přidejte lososa, pánev přiklopte a rybu s paprikou duste 5-8 minut.
  4. Ve velké míse si smíchejte citronovou kůru a šťávu, šalotku, česnek, kapary a olivy.
  5. Do mísy přihoďte také podušeného lososa a papriku, uvařené těstoviny, špetku pepře a olivový olej.
  6. Vše promíchejte a před podáváním ozdobte rukolou.

Těstoviny s brokolicí a mandlemi

Ingredience na 2 porce:

  • 250 g těstovin
  • 2 lžíce extra panenského olivového oleje
  • 1-2 chilli papričky bez semínek nakrájené na plátky
  • 3 jemně nastrouhané stroužky česneku
  • 300 g brokolice rozdělené na menší růžičky
  • Citronová kůra
  • 25 g pražených mandlí
  • Parmezánové hobliny

Postup:

  1. Vodu na těstoviny přiveďte k varu, těstoviny do ní vložte a uvařte na skus. 4 minuty před koncem k nim přidejte brokolici.
  2. Mezitím si na pánvi rozehřejte olej a zlehka na něm orestujte chilli a česnek.
  3. Uvařené těstoviny spolu s brokolicí sceďte a přendejte do pánve s česnekem a chilli.
  4. Přidejte citronovou kůru a mandle a dobře promíchejte.
  5. Podávejte v miskách s hoblinkami parmezánu.

Co si přečíst dál?

Venkovní trénink s posilovacími gumami

Trénink venku podporuje imunitu, navíc je zábavnější v porovnání s domácím tréninkem či tréninkem v posilovně. Zatímco fitness centrum nabízí více přístrojů, […]

  1. 1. Vyplníte formulář
  2. 2. Zavoláme Vám a potvrdíme termín první lekce
  3. 3. Přijdete si zacvičit

Všechny články Přečtěte si

Contours v médiích